Informace ke stravování
Alergeny
Od 13.12.2014 platí i pro školní jídelny směrnice 1169/11 EU o označování potravinových alergenů.
Tato směrnice platí pro všechny výrobce potravin, všechny články veřejného stravování, jako např. nemocnice, restaurace, školní jídelny, pekárny, prodejny atd.
Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou, ale nebude brát zřetel na jednotlivé přecitlivělosti strávníků. Není možné se věnovat při výrobě jídel strávníkům s potravinovou alergií jednotlivě, takže případným žádostem nemůže být vyhověno.
Jídelna má pouze funkci informační, tak jako každý výrobce potravin a pokrmů!
Alergeny budou označeny na jídelním lístku za každým pokrmem číslem alergenu. U jídelního lístku a na webových stránkách školy bude příloha - seznam legislativně stanovených alergenů s příslušným číslem.
Přítomnost alergenů bude přenesena z receptur a ingrediencí, které byly použity při výrobě pokrmů ve školní jídelně.
Bližší informace Vám podá a Vaše dotazy zodpoví vedoucí ŠJ.
Seznam alergenů publikovaných ve směrnici 2000/89 ES od 13.12.2014 směrnicí 1169/2011 EU:
1 OBILOVINY OBSAHUJÍCÍ LEPEK - pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
2 KORÝŠI - a výrobky z nich
3 VEJCE - a výrobky z nich
4 RYBY - a výrobky z nich
5 PODZEMNICE OLEJNÁ ( ARAŠÍDY ) - a výrobky z nich
6 SÓJOVÉ BOBY ( SÓJA ) - a výrobky z nich
7 MLÉKO - a výrobky z něj
8 SKOŘÁPKOVÉ PLODY - mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich
9 CELER - a výrobky z něj
10 HOŘČICE - a výrobky z ní
11 SEZAMOVÁ SEMENA ( SEZAM ) - a výrobky z nich
12 OXID SIŘIČITÝ A SIŘIČITANY - v koncentracích vyšších 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO 2
13 VLČÍ BOB ( LUPINA ) - a výrobky z něj
14 MĚKKÝŠI - a výrobky z nich
Dietní stravování
Na základě vyhlášky 107/2015 o školním stravování platné po 1.2.2015 §2 ods.4, 5 poskytuje naše škola dietní stravování v rozsahu bezlepkové diety a diety při laktózové intoleranci.
Pro zařazení k dietnímu stravování je nutné doložení potvrzení registrujícího poskytovatele zdravotních služeb v oboru praktického lékařství pro děti a dorost.
Garantem dietního stravování na naší škole je nutriční terapeutka paní Dagmar Černá.
Spotřební koš
Kontakty
Všechny případné dotazy ohledně stravování vám ráda zodpoví vedoucí školní jídelny na čísle 577 006 520 nebo 774 870 904.